NYÅR GOURMET

Oslagbar Vensk avsmakningsmeny

Fira nyåret här på House of Ven

- Rakt under stjärnorna

Alla vi som har upplevt Ven en vinterkväll vet om det. Tycho Brahe visste om det.
Här på Ven upplevs och ses stjärnorna tydligare än på fastlandet. Här njuter vi de tusentals ljusen
från Köpenhamn, Malmö, Helsingborg, Helsingör och Landskrona.
På årets sista kväll kan vi även se och ta del av alla fyrverkerierna där långt borta i de stora städerna på fastlandet.

Varmt välkomna!

 

Årets Hvenska Nyårsmiddag Gourmet 2022

– Oslagbar avsmakningsmeny från Kathrin Baake och teamet                     

Snacks:

Ett urval av våra egna charkuterier 

Danska Ostron, rökt grädde & Caviar

 ◊

Förrätter:
Hummerbisque med Hummerkött, Äggstanning & Laxrom
Ravioli på ’Vensk’ Durum, Tryffelkräm, picklad Svamp & Svampbuljong  

Öresundstorsk lättbakad till 45 C, Fänkålskräm, Endive, inlagd Zucchini & Sandefjordsås

Buljong på Rådjursskrov med Lök och Lakritsskum  

Huvudrätter - Rådjur i tre variationer:

Rådjurstartar med Hvensk kallpressad Rapsolja, Emulsion på Märgben, & torkade Lingon
Korv, vår egen senap & picklade Sockerbetor
Rådjurssadel med vinterpuré av Jordärtskockor från Julias gård & grillade Rödbetor

Desserter:
Frusen Äpplemust & Älggräs

Fikonbladsglass med Kavring & Choklad, Fikon & Björnbär

 

Boka vår Nyårs Festmiddag för 1 495 kr per gäst eller nyårsbrunchen på nya årets första dag för 495 kr per gäst.

Vill ni hellre unna er Nyårsmenyn kombinerat med övernattning, läs mer här.

 

 


 

För mer information eller bokning - ring eller maila oss