Vin- och matupplevelse

Kathrin har om någon arbetat sig helt in i Vens kulinariska universum och sammanfört all sin kunskap och genuina Fine Dining-erfarenhet, sin uppväxt nära farmor och farfars gård på landet i Tyskland med de gastonomiska möjligheter som erbjuds här på Ven mitt i Öresund. Härigenom har hon förverkligat hela innebörden av vår filosofi Bäst Smak Närmast som fler och fler reser hit för att uppleva.

Heidi har genom dedikerat arbete under nästan fyra decennier uppnått en posistion som en av de mest aktiva visionärerna i den österrikiska vingemenskapen. På familjens gamla vinodlargård i centrum av det berömda Freistadt Rust, producerar hon tillsammans med sönerna Georg och Johannes några av de mest eftertraktade vita, rosé, röda och söta vinerna som tillverkas i Österrike - främst från klassiska sorter i regionen.

” Under min tid i Sverige har jag haft stort nöje och lycka av att få jobba och bidra till utvecklingen tillsammans med många duktiga kollegor på några av regionens bästa restauranger som till exempel Geranium i Köpenhamn, Restaurang Sture och Bloom in The Park i Malmö. En internationell resa in i det skandinaviska och regionens fine dining som på något sätt har landat i sin helhet för mig här på Ven.

Jag är ju uppväxt på en gård, så att vakna upp med alla råvaror precis runt omkring mig, att få följa och ta del av säsongen som ständigt rör sig, och samtidigt möta både bönder, odlare, fiskaren och jägarna på vägen till jobbet, ger mig en extra bekräftande dimension till matlagningen som jag har längtat efter”.