MED RESERVATION FÖR ÄNDRINGAR BEROENDE PÅ VÄDER, VIND & HUMÖR
Något litet / Something small
Lättsaltade chips / Potatoe crisps 25
Saltade mandlar / Salted Almonds 55
Saltade jordnötter/ Salted peanuts 45
Nocellara oliver / Olives 65
Hembakat surdegs & honungsbröd med
Læsø saltat smör/ Homemade bread with butter 95
Förrätter / Starters
Terrine på fåglar från Ven, senap av frön från Ven, picklade sockerbetor & beska blad
Game-terrine, homemade mustard with seeds from Ven, pickled beets & bitter leaves
195
”Venplanka” med charkuterier, ost & tillbehör
Local chacuteries & cheese
210 per person
Vit sparris, ramslök, fänkålscrudité & sås på "Gammel Knas"
White asparagus, ramson, fennel & "Gammel Knas" sauce
225
Matjessill, potatis, picklad lök, pepparrotskräm & brynt smör
"Matjes"herring, potatoes, pickled onion, horseradish & browned butter
195
Varmrätter / Mains
Turistgårdens kalvfärsköttbullar med potatismos, lingon, gurka & gräddsås
House of Ven’s veal meatballs with mashed potatoes, lingonberries, cucumber & cream sauce
195 (Barn/Children 145)
Torsk med helbakad rotselleri, svenska linser & pepparrotssås
Cod, baked celeriac, Swedish lentils & horseradish
345
Pluma av skånsk rapsgris med äpple från trädgården, rotselleri, fänkål & sås på rökt fläsk
Scanian Pluma of pork, apple from our garden, celeriac, fennel & smokey sauce
295
Gåsbröst från Vitkindade gäss, rapsskott, bevarade äpplen & skysås
Barnacle goose, rapeseed shoots, apple & gravy
385
Sött / Sweets
Glass på Bivax från Ven, vinkokta päron från trädgården, saltkola & vit choklad
Ice cream of beeswax from Ven, pear from our garden, salty caramel & white chocolate
145
Osttallrik med säsongsenliga tillbehör
Cheese plate with seasonal sides
195
Det lilla söta / something sweet 35
