Ven i smag og fornemmelse
Østers fra vestkysten med agurk, dild & havtorneddike
Røgede muslinger, syrnet fløde & purløg
Kålrabi, æble & pølse
*
Hav
Kammusling, fermenteret gulerod, havtorn & tang-dashi
Hummer, knoldselleri, æble fra haven & svensk miso
Letbagt torsk, ristet blomkål & blåmuslingebouillon
*
Skov
Ravioli med kantareller, syltet løg, brunet smør & tørrede hyldeblomster
Rådyrryg, pocheret skorzonerrod, knoldselleripuré, kastanje, syltet sennep & tyttebærsky
*
Jord
Sølvræv, figen & rugbrød
Jordskokke-pannacotta, pære, hvid chokolade og bivoks-is
Book vores nytårsmiddag for SEK 1.995 pr. gæst eller nytårsbrunchen på den første dag i det nye år for SEK 395 pr. gæst.
Hvis du hellere vil forkæle dig selv med nytårsmenuen kombineret med en overnatning, kan du læse mere
her.
*Menuen er med forbehold for ændringer
