Ven i smak och känsla
Ostron från västkusten med gurka, dill & havtornsvinäger
Rökta musslor, syrad grädde & gräslök
Kålrabbi, äpple & korv
*
Hav
Pilgrimsmussla, fermenterad morot, havtorn & tångdashi
Hummer, rotselleri, äpple från trädgården & svensk miso
Lättbakad torsk, rostad blomkål & blåmusselbuljong
*
Skog
Ravioli med kantareller, picklad lök, brynt smör & torkade fläderblommor
Rådjursrygg, inkokt svartrot, rotsellerikräm, kastanj, picklad senap & lingonsky
*
Jord
Silverräv, fikon & kavring
Jordärtskocks-pannacotta, päron, vit choklad och bivaxglass
Boka vår Nyårsmiddag för 1 595 kr per gäst eller nyårsbrunchen på nya årets första dag för 395 kr per gäst.
Vill ni hellre unna er Nyårsmenyn kombinerat med övernattning, läs mer här.
*menyn är med reservation för förändring
